Italienische Rezepte: Pizza, Pasta, Gnocci und Co.

Die meisten Menschen lieben italienisches Essen. Viele Spezialitäten kann man leicht selbst zubereiten. Zutaten findet man zum Beispiel in italienischen Spezialitätenläden, der Markthalle oder großen Supermärkten.

Italienisch zu kochen ist nicht schwer. So lassen sich gerade Pastarezepte leicht zubereiten. Oft ist das Ergebnis weniger von raffinierten Mischungen als vielmehr von frischen Zutaten vom Markt oder von Spezialitätenhändlern abhängig. So lässt sich zum Beispiel mit minimalem Einsatz eine gute Soße zubereiten, indem man Butter anbräunt und diese mit Salbeiblättern oder Rucolablättern und Parmesan mischt. Auch Spaghetti nach Köhlerart ist ziemlich einfach: Dazu schneidet man etwa 200 Gramm Speck in kleine Würfel. Diesen brät man an und mischt dann drei Eigelb mit etwa 300 Gramm Sahne und 150 Gramm Parmesan. Nun verfeinert man die Mischung mit schwarzem Pfeffer und Salz und schüttet sie zu den Speckwürfeln. Bei geringer Hitze bringt man die Soße zum Köcheln. Dabei rührt man ständig und achtet darauf, dass sich die Eigelbe nicht absetzen. Wenn die Soße dicker wird, kann man sie servieren. Auf der Basis von Sahne und etwas Brühe lassen sich auch leicht andere Soßen herstellen, so zum Beispiel wahlweise mit Gorgonzola, gebratenen Steinpilzen, Erbsenschoten und Schinken.

Etwas mehr Geschick erfordert eine selbst gebackene Pizza. Aber für diese kann man auf italienische Rezepte aus dem Internet oder Kochbüchern zurückgreifen und sich die Zubereitung des Bodens mit einer Brotbackmaschine erleichtern.